Кефир кто-то любит, кто-то нет, но наверняка каждый слышал о его пользе. Кеф в переводе с турецкого означает — здоровье. И он действительно благотворно влияет на человеческий организм.

Родиной кефира считается Северный Кавказ. Кавказ – великая здравница. Очень справедливо, что этот бодрящий и исцеляющий напиток появился именно там. Долгое время секрет приготовления кефира был известен немногим и передавался в семье от отца к сыну. Так же, как, например, французские сыровары передавали секреты приготовления своего фирменного сыра.

  Кефирные грибки из которых изготавливается кефир, кавказские народы берегли как сокровище. Считалось, что они были переданы людям самим Аллахом и поэтому запрещалось отдавать их даже соседям, чтобы не утратились полезные свойства. Закваска передавалась из поколения в поколение и купить её было нельзя.

В России о кефире узнали в середине 19-го века. Во время Кавказской войны кефир попробовали и оценили в русской армии. Лермонтов и Пушкин положительно отзывались об этом напитке. А кефир по-прежнему не покидал пределы своей родины. Необходимо было предпринять какие-либо действия для вывоза его в Россию.

Вот в 1908 году красивая и юная выпускница школы молочного хозяйства и сотрудница «Московской молочной фирмы Н. Балданова»  Ирина Макарова (а в замужестве – Сахарова) в сопровождении напарника Васильева, отправилась в окрестности Кисловодска чтобы разведать секрет приготовления кефира. В имение князя Байчорова. Целый месяц гостили в его хоромах Макарова и Васильев, ездили по аулам и пытались заполучить кефирные грибки. Но усилия их были тщетны. Бекмурза Бакчоров секрет то же не выдал, но не смог устоять перед красотой юной Ирины. Экскурсии, угощения, конные прогулки, с помощью всего этого Байчоров пытался покорить сердце девушки. Ирина оставалась холодна, тогда князь попытался похитить её. Васильев обратился к блюстителям порядка в Кисловодске. И попытка похищения была сорвана полицией. Состоялся суд. Но местный судья не желал портить отношения со знатным кефирным магнатом и умолял Ирину простить его. Она и простила, но взамен на 4.5 кг сухих кефирных грибков.

И уже совсем скоро в Боткинскую больницу в Москве поступила первая партия лечебного кефира. А еще через пару месяцев он уже продавался в магазинах.

читайте так же:

Факты

Факты о мире

Топ-50 исторических факта.

Факты о мире 5

Факты об Индии

15 Фактов о логотипах

Факты о еде

сайт гарматон